資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品工場のしくみ 貸出可

河岸 宏和／著 -- 同文館出版 -- 2019.8 -- 588.09

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2019/ 00013847421 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品工場のしくみ ,
書名ヨミ ショクヒン コウジョウ ノ シクミ
叢書名 DO BOOKS
著者 河岸 宏和 ／著  
著者名ヨミ カワギシ,ヒロカズ
出版者 同文館出版
出版年 2019.8
ページ数, 大きさ 223p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業
ISBN 978-4-495-56922-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
内容紹介 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。

ページの先頭へ