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食品機能性成分の吸収・代謝機構 貸出可

宮澤 陽夫／監修 -- シーエムシー出版 -- 2020.2 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2020/ 00014569990 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品機能性成分の吸収・代謝機構 ,
書名ヨミ ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ キコウ
並列タイトル Absorption and Metabolism of Functional Food Compounds
叢書名 食品シリーズ
著者 宮澤 陽夫 ／監修  
著者名ヨミ ミヤザワ,テルオ
出版者 シーエムシー出版
出版年 2020.2
ページ数, 大きさ 5,229p, 26cm
NDC１０版 498.55
NDC８版 498.55
一般件名 栄養 , 栄養生理 , 保健機能食品
ISBN 978-4-7813-1395-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 食品成分の体内動態に関する最新の知見をまとめた本。食品機能性成分の吸収・代謝効率に影響を与える因子と、アミノ酸、タンパク質・ペプチド、糖類、脂肪酸・油脂類といった各種機能性成分の吸収・代謝機構について解説する。

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