資料詳細

世界の郷土料理事典貸出可

青木ゆり子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.6 -- 596.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2020/	00013934294	和書	帯出可	在庫
電子書籍	KinoDen	596.2/2020/	70000006877	電子書籍一般	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	世界の郷土料理事典 ,
書名ヨミ	セカイノキョウドリョウリジテン
副書名	全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著者	青木ゆり子／著
著者名ヨミ	アオキ,ユリコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2020.6
ページ数, 大きさ	303p, 21cm
NDC１０版	596.2
NDC８版	596.2
一般件名	料理
ISBN	978-4-416-62017-5
著者紹介	各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。
内容紹介	郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。

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