資料詳細

食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書貸出可

松岡康浩／著 -- 技術評論社 -- 2020.7 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	仕事と暮らし	588/2020/	00012701330	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書 ,
書名ヨミ	ショクヒンギョウカイノシクミトビジネスガコレイッサツデシッカリワカルキョウカショ
叢書名	図解即戦力
著者	松岡康浩／著, 竹田クニ／著
著者名ヨミ	マツオカ,ヤスヒロ , タケダ,クニ
出版者	技術評論社
出版年	2020.7
ページ数, 大きさ	207p, 21cm
NDC１０版	588.09
NDC８版	588.09
一般件名	食品工業
ISBN	978-4-297-11365-0
著者紹介	実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士(農学)。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。
内容紹介	保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。

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