資料詳細

豆の歴史貸出可

ナタリー・レイチェル・モリス／著 -- 原書房 -- 2020.10 -- 616.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	616.7/2020/	00013972609	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	豆の歴史 ,
書名ヨミ	マメノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	ナタリー・レイチェル・モリス／著, 竹田円／訳
著者名ヨミ	モリス,ナタリー・レイチェル , タケダ,マドカ
出版者	原書房
出版年	2020.10
ページ数, 大きさ	186p, 20cm
NDC１０版	616.7
NDC８版	616.7
一般件名	豆類-歴史
ISBN	978-4-562-05854-9
注記	原タイトル:Beans
著者紹介	フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。
内容紹介	豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。

ページの先頭へ