資料詳細

トウガラシ貸出可

寺岸明彦／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 626.28

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	626.2/2020/	00013975065	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	トウガラシ ,
書名ヨミ	トウガラシ
副書名	辛味種の栽培から加工まで
叢書名	小さい農業で稼ぐ
著者	寺岸明彦／著
著者名ヨミ	テラギシ,アキヒコ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2020.11
ページ数, 大きさ	144p, 19cm
NDC１０版	626.28
NDC８版	626.28
一般件名	とうがらし
ISBN	978-4-540-20131-8
著者紹介	昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
内容紹介	トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。

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