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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	健康づくり情報	498.5/2022/	00012714101	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	「嚙める」「飲み込める」がうれしい料理 ,
書名ヨミ	カメル ノミコメル ガ ウレシイ リョウリ
副書名	食べやすくするポイントがひと目でわかる!
著者	山田 晴子 ／食事指導, 赤堀 博美 ／料理指導
著者名ヨミ	ヤマダ,ハルコ , アカホリ,ヒロミ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2022.1
ページ数, 大きさ	151p, 26cm
NDC１０版	498.59
一般件名	料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN	978-4-7895-4756-7
注記	「家族いっしょのユニバーサルレシピ」(2005年刊)の改題 改編
著者紹介	栄養士。
内容紹介	咀嚼、嚥下機能が低下してきた人に向けて、日常的な料理を「嚙みやすいレシピ」と「飲み込みやすいレシピ」としてそれぞれアレンジしたレシピを紹介。家族(元気な人)が食べる基本の料理のレシピも掲載する。

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