資料詳細

幻のシロン・チーズを探せ貸出可

島野智之／著 -- 八坂書房 -- 2022.2 -- 648.18

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.1/2022/	00014615173	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	幻のシロン・チーズを探せ ,
書名ヨミ	マボロシノシロンチーズオサガセ
副書名	熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者	島野智之／著
著者名ヨミ	シマノ,サトシ
出版者	八坂書房
出版年	2022.2
ページ数, 大きさ	207p, 19cm
NDC１０版	648.18
一般件名	チーズ , だに
ISBN	978-4-89694-295-8
著者紹介	1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。日本土壌動物学会賞受賞。著書に「ダニ・マニア」など。
内容紹介	ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。

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