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沖縄の食文化 貸出可

外間 守善／著 -- 筑摩書房 -- 2022.11 -- 383.8199

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般文庫本 文庫/22/3 00012744389 文庫 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 沖縄の食文化 ,
書名ヨミ オキナワ ノ ショクブンカ
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 外間 守善 ／著  
著者名ヨミ ホカマ,シュゼン
出版者 筑摩書房
出版年 2022.11
ページ数, 大きさ 208p, 15cm
NDC１０版 383.8199
一般件名 食生活-沖縄県
ISBN 978-4-480-51154-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 沖縄製粉 2010年刊の大幅な加筆修正
内容紹介 古典文学をもとに琉球文化の源流を探ってきた沖縄学の権威による、沖縄食文化史入門。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説する。

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