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フランスチーズのテロワール戦略 貸出可

森崎 美穂子／編著 -- 水曜社 -- 2023.3 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/2023/ 00012772810 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランスチーズのテロワール戦略 ,
書名ヨミ フランス チーズ ノ テロワール センリャク
副書名 風土に根づく新たな価値創出
叢書名 文化とまちづくり叢書
著者 森崎 美穂子 ／編著, フィリップ・ジャンノー ／編著, クレール・デルフォス ／編著, ピエール・ル・ガル ／編著, 須田 文明 ／編著  
著者名ヨミ モリサキ,ミホコ , ジャンノー,フィリップ , デルフォス,クレール , ル・ガル,ピエール , スダ,フミアキ
出版者 水曜社
出版年 2023.3
ページ数, 大きさ 260p, 21cm
NDC１０版 648.18
一般件名 チーズ , 畜産業-フランス
ISBN 978-4-88065-543-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。

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