資料詳細

「腐る」というすごい科学貸出可

齋藤勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2023.6 -- 465

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	465/2023/	00014788236	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	「腐る」というすごい科学 ,
書名ヨミ	クサルトイウスゴイカガク
叢書名	SUPERサイエンス
著者	齋藤勝裕／著
著者名ヨミ	サイトウ,カツヒロ
出版者	シーアンドアール研究所
出版年	2023.6
ページ数, 大きさ	231p, 19cm
NDC１０版	465
一般件名	微生物
ISBN	978-4-86354-419-2
著者紹介	名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。
内容紹介	食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。

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