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料理の日本史 貸出可

五味 文彦／著 -- 勉誠社 -- 2024.9 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2024/ 00014917629 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理の日本史 ,
書名ヨミ リョウリ ノ ニホンシ
並列タイトル THE HISTORY OF COOKING IN JAPAN
著者 五味 文彦 ／著  
著者名ヨミ ゴミ,フミヒコ
出版者 勉誠社
出版年 2024.9
ページ数, 大きさ 9,235p, 19cm
NDC１０版 383.81
一般件名 食生活-日本 , 料理(日本)-歴史
ISBN 978-4-585-32045-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 東京大学・放送大学名誉教授。足利学校庠主。専門は日本史。著書に「院政期社会の研究」「武士論」など。
内容紹介 どのような料理があり、食されていたのか。料理はどう持ち運ばれ、どのように買われたのか。縄文時代から現代まで、身近でありながら詳しくは知らない料理の歴史を、多数の図版とともに楽しく解説する。
内容注記 内容：南蛮料理〔府内港，細川忠興〕　p93～99．

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