製パンプロセスの科学
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製パンプロセスの科学

田中康夫，松本博／編著 -- 光琳 -- １９９１．３

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洋菓子製造の基礎と実際
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洋菓子製造の基礎と実際

菓子総合技術センター／編 -- 光琳 -- １９９１．１１

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Ｌｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔ　ｐａｒ　Ｍａｒｉ
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Ｌｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔ　ｐａｒ　Ｍａｒｉｋｏ　〓　Ｐａｒｉｓ

モロゾフ株式会社／〔編〕 -- モロゾフ株式会社 -- １９９１．１０

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製パン材料の科学
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製パン材料の科学

田中康夫，松本博／編著 -- 光琳 -- １９９２．９

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京の和菓子旅の和菓子
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京の和菓子旅の和菓子

駒敏郎／著 -- 本阿弥書店 -- １９９２．１１

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創意工夫
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創意工夫

江崎グリコ株式会社／編纂 -- 江崎グリコ -- １９９２．５

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チョコレートの科学
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チョコレートの科学

蜂屋巌／著 -- 講談社 -- １９９２．１０

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平成版・駄菓子大百科
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平成版・駄菓子大百科

-- カタログハウス -- １９９２．１１

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平成版・駄菓子大百科
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平成版・駄菓子大百科

カタログハウス／編 -- カタログハウス -- １９９２．１１

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その後の十年
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その後の十年

日本パン工業会 -- 日本パン工業会 -- １９９３．１０

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和菓子ものがたり
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和菓子ものがたり

中山圭子／著 -- 新人物往来社 -- １９９３．１２

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渡辺政子のパン屋さん大好き！
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渡辺政子のパン屋さん大好き！

パンの会・パンの新聞編集部／編 -- ビジネス・フォーラム -- １９９３．１０

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金沢の和菓子
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金沢の和菓子

十月社／編集 -- 十月社 -- １９９４．４

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京の和菓子１２か月
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京の和菓子１２か月

井上由理子／著 -- かもがわ出版 -- １９９４．８

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