主食が変わる
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主食が変わる

大塚滋／著 -- 日本経済評論社 -- １９８９．４

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和菓子の辞典
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和菓子の辞典

奥山益朗／編 -- 東京堂出版 -- １９８９．９

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源氏の由可里
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源氏の由可里

吉川冬季子／著 -- 神戸【フウ】月堂 -- １９８５．１２

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四季の和菓子 春
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四季の和菓子 春

ペック／編 -- 講談社 -- １９９０

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四季の和菓子 夏
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四季の和菓子 夏

ペック／編 -- 講談社 -- １９９０

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四季の和菓子 秋
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四季の和菓子 秋

ペック／編 -- 講談社 -- １９９０

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四季の和菓子 冬
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四季の和菓子 冬

ペック／編 -- 講談社 -- １９９０

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和菓子の京都
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和菓子の京都

川端道喜／著 -- 岩波書店 -- １９９０．４

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おやつストーリー
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おやつストーリー

オカシ屋ケン太／著 -- 講談社 -- １９９１．１１

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製パンプロセスの科学
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製パンプロセスの科学

田中康夫，松本博／編著 -- 光琳 -- １９９１．３

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洋菓子製造の基礎と実際
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洋菓子製造の基礎と実際

菓子総合技術センター／編 -- 光琳 -- １９９１．１１

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Ｌｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔ　ｐａｒ　Ｍａｒｉ
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Ｌｅ　ｃｈｏｃｏｌａｔ　ｐａｒ　Ｍａｒｉｋｏ　〓　Ｐａｒｉｓ

モロゾフ株式会社／〔編〕 -- モロゾフ株式会社 -- １９９１．１０

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製パン材料の科学
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製パン材料の科学

田中康夫，松本博／編著 -- 光琳 -- １９９２．９

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京の和菓子旅の和菓子
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京の和菓子旅の和菓子

駒敏郎／著 -- 本阿弥書店 -- １９９２．１１

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