世界一高いワイン「ジェファーソン・ボトル
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2008
詳　細
世界一高いワイン「ジェファーソン・ボトル」の酔えない事情

ベンジャミン・ウォレス／著 -- 早川書房 -- 2008.9

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知識ゼロからの泡盛入門
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2008
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知識ゼロからの泡盛入門

日本酒類研究会／編著 -- 幻冬舎 -- 2008.6

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トコトンやさしい発酵の本
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2008
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トコトンやさしい発酵の本

協和発酵工業(株)／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2008.7

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日本酒の古酒
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2008
詳　細
日本酒の古酒

上野 伸弘／著 -- 実業之日本社 -- 2008.8

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ワインの科学
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2008
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ワインの科学

ジェイミー・グッド／著 -- 河出書房新社 -- 2008.6

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ウイスキーの科学
588.5
2009
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ウイスキーの科学

古賀 邦正／著 -- 講談社 -- 2009.11

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海の微生物の利用
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2009
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海の微生物の利用

今田 千秋／著 -- 成山堂書店 -- 2009.2

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応用酵素学概論
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2009
詳　細
応用酵素学概論

喜多 恵子／著 -- コロナ社 -- 2009.5

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酒と熟成の化学
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2009
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酒と熟成の化学

北條 正司／共著 -- 光琳 -- 2009.3

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日本の酒蔵
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2009
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日本の酒蔵

山口 昭三／著 -- 九州大学出版会 -- 2009.3

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乳酸菌
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2009
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乳酸菌

小崎 道雄／著 -- 八坂書房 -- 2009.1

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ビールの科学
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2009
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ビールの科学

渡 淳二／監修 -- 講談社 -- 2009.3

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フランスＡＯＣワイン事典
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2009
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フランスＡＯＣワイン事典

小阪田 嘉昭／監修 -- 三省堂 -- 2009.9

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和・発酵食づくり
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2009
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和・発酵食づくり

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2009.6

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