水産利用化学の基礎
667.1
2010
詳　細
水産利用化学の基礎

渡部 終五／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2010.9

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水産加工とタンパク質の科学
667.1
2023
詳　細
水産加工とタンパク質の科学

日本水産学会／監修 -- 恒星社厚生閣 -- 2023.7

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水産加工食品の保全
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80
詳　細
水産加工食品の保全

日本水産学会／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９８０．１０

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水産加工とタンパク質の変性制御
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詳　細
水産加工とタンパク質の変性制御

新井健一／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９９１．４

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魚貝類筋肉タンパク質
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詳　細
魚貝類筋肉タンパク質

西田 清義／編 -- 恒星社厚生閣 -- 1999.10

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メカジキ肉の緑変防止に関する試験研究
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MI73
詳　細
メカジキ肉の緑変防止に関する試験研究

宮城県／編 -- 宮城県 -- 〔１９５３〕

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鰹節
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2000
詳　細
鰹節

宮下 章／著 -- 法政大学出版局 -- 2000.11

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かつお節と日本人
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2013
詳　細
かつお節と日本人

宮内 泰介／著 -- 岩波書店 -- 2013.10

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干物の機能と科学
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2014
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干物の機能と科学

滝口 明秀／編 -- 朝倉書店 -- 2014.12

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鰹節考
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鰹節考

山本高一／著 -- 筑摩書房 -- １９８７．２

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乾物屋さんが書いた乾物の本
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乾物屋さんが書いた乾物の本

田中靖三／著 -- 三水社 -- １９８９．５

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手作りかつお節図絵
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手作りかつお節図絵

大海淳／著 -- 雄鶏社 -- １９９１．３

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かつお節
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99
詳　細
かつお節

和田 俊／著 -- 幸書房 -- 1999.12

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一筋の道
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一筋の道

300年記念社史編集プロジェクト／編集 -- にんべん -- 1999

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