資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

江戸のファーストフード 貸出可

大久保 洋子／著 -- 講談社 -- 1998.1 -- 383.81361

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/98/ 00008068538 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 江戸のファーストフード ,
書名ヨミ エド　ノ　ファースト　フード
副書名 町人の食卓、将軍の食卓
叢書名 講談社選書メチエ
著者 大久保 洋子 ／著  
著者名ヨミ オオクボ,ヒロコ
出版者 講談社
出版年 1998.1
ページ数, 大きさ 238p, 19cm
NDC１０版 383.81361
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
注記 「江戸の食空間」(講談社学術文庫 2012年刊)に改題
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。

ページの先頭へ