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献立帳 貸出可

辻 嘉一／著 -- 三月書房 -- 1999.4 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/99/ 00008370884 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 献立帳 ,
書名ヨミ コンダテチョウ
著者 辻 嘉一 ／著  
著者名ヨミ ツジ,カイチ
出版者 三月書房
出版年 1999.4
ページ数, 大きさ 270p, 19cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1907〜88年。京都の懐石料理・辻留の二代目。21年より料理修業。父と裏千家円能斎に学ぶ。54年東京に進出し、TVでも活躍。著書に「包丁余話」「料理秘伝」など。
内容紹介 春夏秋冬、美味探究、東と西、京洛点描、拝謝回想、人生は旅の6章にわけ、数々のエッセイを収める。料理の奥義を極め四季の味を大切にした著者の心意気が読むだけでも美味となって伝わる。67年刊の新版。

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