資料詳細

うまい肉の科学貸出可

肉食研究会／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2012.9 -- 648.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	書庫・職員へ	648.2/2012/	00012530978	和書	帯出可	在庫

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タイトル	うまい肉の科学 ,
書名ヨミ	ウマイニクノカガク
副書名	牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
叢書名	サイエンス・アイ新書
著者	肉食研究会／著, 成瀬宇平／監修
著者名ヨミ	ニクショクケンキュウカイ , ナルセ,ウヘイ
出版者	ソフトバンククリエイティブ
出版年	2012.9
ページ数, 大きさ	230p, 18cm
NDC１０版	648.2
NDC８版	648.2
一般件名	肉・肉製品 , 料理-肉
ISBN	978-4-7973-6249-7
内容紹介	牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。

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