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明治西洋料理起源 貸出可

前坊 洋／著 -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/2000/ 00008598336 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
郷土 郷土情報室 K309/MA27/ 00009334665 郷土和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual
郷土 郷土書庫・職員へ K309/MA27/ 00007760580 郷土和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 明治西洋料理起源 ,
書名ヨミ メイジ　セイヨウ　リョウリ　キゲン
著者 前坊 洋 ／著  
著者名ヨミ マエノボウ,ヨウ
出版者 岩波書店
出版年 2000.7
ページ数, 大きさ 308p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
KDC K309
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 飲食店-歴史
著者紹介 1943年生まれ。日本思想史専攻。
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
内容注記 内容：先生の食性〔福沢先生贈答目録，福沢先生饗応年譜〕　ｐ１２１〜１８９．

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