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乳製品の世界外史 貸出可

足立 達／著 -- 東北大学出版会 -- 2002.12 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.1/2002/ 00011243540 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 乳製品の世界外史 ,
書名ヨミ ニュウセイヒン　ノ　セカイ　ガイシ
副書名 世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
著者 足立 達 ／著  
著者名ヨミ アダチ,ススム
出版者 東北大学出版会
出版年 2002.12
ページ数, 大きさ 1120p, 22cm
NDC１０版 648.1
NDC８版 648.1
一般件名 乳製品-歴史
内容紹介 乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。

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