食と栄養の文化人類学
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食と栄養の文化人類学

ポール・フィールドハウス／著 -- 中央法規出版 -- １９９１．２

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食の美学
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食の美学

熊倉功夫，石毛直道／編 -- ドメス出版 -- １９９１．１０

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中国の酒書
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中国の酒書

中村喬／編訳 -- 平凡社 -- １９９１．１

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中国名茶紀行
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中国名茶紀行

布目潮【フウ】／著 -- 新潮社 -- １９９１．４

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中世貴族の華麗な食卓
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中世貴族の華麗な食卓

マドレーヌ・Ｐ．コズマン／著 -- 原書房 -- １９９１．３

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中世台所事情
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中世台所事情

神奈川県立金沢文庫／編 -- 神奈川県立金沢文庫 -- １９９１．６

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中世の食卓から
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中世の食卓から

石井美樹子／著 -- 筑摩書房 -- １９９１．９

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テンプラ史論
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テンプラ史論

遠山英志／著 -- 青森県文芸協会出版部 -- １９９１．２

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東海道たべもの五十三次
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東海道たべもの五十三次

鈴木晋一／著 -- 平凡社 -- １９９１．７

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日本の食と酒
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日本の食と酒

吉田元／著 -- 人文書院 -- １９９１．９

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春山行夫の博物誌 ７
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春山行夫の博物誌 ７

-- 平凡社 -- １９９１．１

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パプアニューギニアの食生活
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パプアニューギニアの食生活

鈴木継美／著 -- 中央公論社 -- １９９１．１０

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東アジアの食文化探検
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東アジアの食文化探検

周達生／著 -- 三省堂 -- １９９１．７

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文化麺類学ことはじめ
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文化麺類学ことはじめ

石毛直道／著 -- フーディアム・コミュニケーション -- １９９１．９

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