お酒の科学
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2012
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お酒の科学

佐藤 成美／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2012.10

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九州発本格焼酎新時代
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2012
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九州発本格焼酎新時代

中野 元／著 -- 西日本新聞社 -- 2012.3

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球磨焼酎
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2012
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球磨焼酎

球磨焼酎酒造組合／編 -- 弦書房 -- 2012.1

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酒の伝説
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2012
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酒の伝説

朱鷺田 祐介／著 -- 新紀元社 -- 2012.5

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田崎真也のワインを愉しむ
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2012
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田崎真也のワインを愉しむ

田崎 真也／著 -- 毎日新聞社 -- 2012.5

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闘う純米酒
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2012
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闘う純米酒

上野 敏彦／著 -- 平凡社 -- 2012.9

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発酵食品食材&使いこなし手帖
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2012
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発酵食品食材&使いこなし手帖

岡田 早苗／監修 -- 西東社 -- 2012.12

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発酵食品の科学
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2012
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発酵食品の科学

坂本 卓／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2012.8

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発酵食品学
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2012
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発酵食品学

小泉 武夫／編著 -- 講談社 -- 2012.4

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ワインを楽しむ58のアロマガイド
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2012
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ワインを楽しむ58のアロマガイド

ミカエル・モワッセフ／著 -- 原書房 -- 2012.3

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ありがとう、微生物たち
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2013
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ありがとう、微生物たち

金川 貴博／著 -- 東洋書店 -- 2013.12

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近代日本の酒づくり
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2013
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近代日本の酒づくり

吉田 元／著 -- 岩波書店 -- 2013.12

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近代日本のビール醸造史と産業遺産
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近代日本のビール醸造史と産業遺産

川島 智生／著 -- 淡交社 -- 2013.11

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最高のワインを買い付ける
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2013
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最高のワインを買い付ける

カーミット・リンチ／著 -- 白水社 -- 2013.12

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