パンの世界
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2014
詳　細
パンの世界

志賀 勝栄／著 -- 講談社 -- 2014.10

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世界一のジェラートをつくる
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2015
詳　細
世界一のジェラートをつくる

フェデリコ・グロム／著 -- 白水社 -- 2015.9

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チョコレートの科学
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2015
詳　細
チョコレートの科学

大澤 俊彦／著 -- 朝倉書店 -- 2015.5

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はじめよう!「パン」の店
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2015
詳　細
はじめよう!「パン」の店

藤岡 千穂子／著 -- 同文舘出版 -- 2015.7

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変革のアイスクリーム
588.3
2015
詳　細
変革のアイスクリーム

新井 範子／著 -- ダイヤモンド・フリードマン社 -- 2015.3

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「ポッキー」はなぜフランス人に愛されるの
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2015
詳　細
「ポッキー」はなぜフランス人に愛されるのか?

三田村 蕗子／著 -- 日本実業出版社 -- 2015.4

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アイスクリームのあゆみ
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2016
詳　細
アイスクリームのあゆみ

-- 日本アイスクリーム協会 -- 2016.10

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「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開
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2016
詳　細
「買いたい」を仕掛ける菓子・スイーツの開発法

山本 候充／著 -- 旭屋出版 -- 2016.9

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お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
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2016
詳　細
お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝

吉田 菊次郎／著 -- ビジネス教育出版社 -- 2016.2

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ゼロから始める個性派ベーカリー
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2016
詳　細
ゼロから始める個性派ベーカリー

岸本 拓也／著 -- グラフィック社 -- 2016.7

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チョコレートの手引
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2016
詳　細
チョコレートの手引

蕪木 祐介／著 -- 雷鳥社 -- 2016.2

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チョコレートはなぜ美味しいのか
588.3
2016
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チョコレートはなぜ美味しいのか

上野 聡／著 -- 集英社 -- 2016.12

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チョコレート語辞典
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2016
詳　細
チョコレート語辞典

Dolcerica 香川理馨子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.10

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レストラン・パティシエールの働き方
588.3
2016
詳　細
レストラン・パティシエールの働き方

中村 樹里子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.1

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