日本酒の近現代史
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2015
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日本酒の近現代史

鈴木 芳行／著 -- 吉川弘文館 -- 2015.5

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発酵食品の科学
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2015
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発酵食品の科学

坂本 卓／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2015.2

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味噌と醬油
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2015
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味噌と醬油

東 和男／編著 -- 朝倉書店 -- 2015.5

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ワインの歴史
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ワインの歴史

マルク・ミロン／著 -- 原書房 -- 2015.11

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男と女のワイン術 2杯め
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男と女のワイン術 2杯め

伊藤 博之／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2015.12

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泡盛の文化誌
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泡盛の文化誌

萩尾 俊章／著 -- ボーダーインク -- 2016.1

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京の酒学
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2016
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京の酒学

吉田 元／著 -- 臨川書店 -- 2016.1

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最新ワイン学入門
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最新ワイン学入門

山本 博／監修 -- 河出書房新社 -- 2016.7

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酒の科学
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2016
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酒の科学

アダム・ロジャース／著 -- 白揚社 -- 2016.8

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大日本麦酒の誕生
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2016
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大日本麦酒の誕生

端田 晶／著 -- 雷鳥社 -- 2016.7

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地図でみるブルゴーニュ・ワイン
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2016
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地図でみるブルゴーニュ・ワイン

シルヴァン・ピティオ／著 -- 早川書房 -- 2016.3

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トコトンやさしい発酵の本
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2016
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トコトンやさしい発酵の本

協和発酵バイオ株式会社／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2016.5

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発酵の技法
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発酵の技法

Sandor Ellix Katz／著 -- オライリー・ジャパン -- 2016.4

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バーボンの歴史
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バーボンの歴史

リード・ミーテンビュラー／著 -- 原書房 -- 2016.1

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