食の500年史
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2011
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食の500年史

ジェフリー・M.ピルチャー／著 -- NTT出版 -- 2011.3

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食の地図
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2011
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食の地図

岸 朝子／監修 -- 帝国書院 -- 2011.5

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食の民俗事典
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食の民俗事典

野本 寛一／編 -- 柊風舎 -- 2011.7

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自由が丘スイーツ物語
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自由が丘スイーツ物語

阿古 真理／著 -- NTT出版 -- 2011.10

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すごい和食
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すごい和食

小泉 武夫／著 -- ベストセラーズ -- 2011.11

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世界の食に学ぶ
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世界の食に学ぶ

河合 利光／編著 -- 時潮社 -- 2011.11

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拙者は食えん!
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拙者は食えん!

熊田 忠雄／著 -- 新潮社 -- 2011.4

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戦国の食術
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戦国の食術

永山 久夫／著 -- 学研パブリッシング -- 2011.11

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食べ物の声を聴け!
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食べ物の声を聴け!

魚柄 仁之助／著 -- 岩波書店 -- 2011.4

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長崎奉行のお献立
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長崎奉行のお献立

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2

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ニューヨーク変わりゆく街の食文化
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ニューヨーク変わりゆく街の食文化

松本 紘宇／著 -- 明石書店 -- 2011.3

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ヌードルの文化史
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ヌードルの文化史

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7

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博物館における縄文食プログラム策定の基礎
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博物館における縄文食プログラム策定の基礎資料収集及び新分析手法の開発

宮尾 亨／研究代表 -- [宮尾亨] -- 2011.3

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箸の考古学
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箸の考古学

高倉 洋彰／著 -- 同成社 -- 2011.11

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