新・食肉衛生検査マニュアル
648.2
2011
詳　細
新・食肉衛生検査マニュアル

全国食肉衛生検査所協議会／編 -- 中央法規出版 -- 2011.8

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ステーキ!
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2011
詳　細
ステーキ!

マーク・シャツカー／著 -- 中央公論新社 -- 2011.12

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屠場
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2011
詳　細
屠場

本橋 成一／写真 -- 平凡社 -- 2011.3

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豚肉のチカラ
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2011
詳　細
豚肉のチカラ

-- 日本食肉消費総合センター -- 2011はじめに

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うまい肉の科学
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2012
詳　細
うまい肉の科学

肉食研究会／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2012.9

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うまいぞ!シカ肉
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2012
詳　細
うまいぞ!シカ肉

松井 賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3

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鶏肉の実力
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2012
詳　細
鶏肉の実力

-- 日本食肉消費総合センター -- 2012はじめに

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国産牛肉の流通
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2012
詳　細
国産牛肉の流通

仲川 直毅／著 -- 御茶の水書房 -- 2012.9

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食肉がわかるQ&A
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2012
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食肉がわかるQ&A

-- 日本食肉消費総合センター -- 2012はじめに

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ゼロから理解する食肉の基本
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2013
詳　細
ゼロから理解する食肉の基本

西村 敏英／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2013.5

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馬肉新書
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2013
詳　細
馬肉新書

日本馬肉協会／監修 -- 旭屋出版 -- 2013.4

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和牛肉の輸出はなぜ増えないのか
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2013
詳　細
和牛肉の輸出はなぜ増えないのか

横田 哲治／著 -- 東洋経済新報社 -- 2013.12

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Venison
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2013
詳　細
Venison

C.W.ニコル／著 -- かんぽう -- 2013.4

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牛肉の歴史
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2014
詳　細
牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 -- 原書房 -- 2014.12

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